Finalmente un primo tentativo di ramen fatto in casa. La celebre zuppa giapponese, ma di origini cinesi, (rimando alla pagina wikipedia per un approfondimento) sembra avere molteplici ricette, dovute un po’ alla contaminazione di altri stili culinari e alla necessità di sostituire alcuni ingredienti difficili da trovare.

Questo è un primo tentativo, ben riuscito ma migliorabile. Ecco gli ingredienti per due persone: spaghetti di soba (80g a testa) sostituibili con un tipo di noodles a vostro gusto, brodo di pesce (500ml), cipollotti, gamberi, concentrato di miso per zuppa, un cucchiaino di salsa di soia, olio di sesamo (tostato) un cucchiaino scarso, olio vegetale.

In padella (o wok) mettere un po’ di olio vegetale e buttarci i cipollotti tagliati a rondele, farli dorare e aggiungerci i gamberi e cuocerli a piacere. Nel frattempo far bollire dell’acqua salata e gettarvi dentro gli spaghettini, tenerli per 5 minuti (seguire il tempo sulla confezione), scolarli e buttarli sotto l’acqua fredda. Nel frattempo mettere il brodo di pesce a bollire, con la salsa di soya e l’olio di sesamo, aggiungendovi il miso. A questo punto consiglio di gettarvi dentro gamberi e cipollotti e lasciare bollire per un altro minuto. Abbassare il fuoco, gettarvi dentro gli spaghettini e mescolare per insaporire. Servire bollente.

Sono gradite variazioni sul tema, per insaporirlo o renderlo più gustoso, cercando su Internet si trovano molti consigli e ricette varie. Gli ingredienti non sono sempre facili da trovare, ad esempio l’alga wakame sarebbe stata una gradita aggiunta. Anche del peperoncino forse sarebbe una scelta gradita, oppure della salsa di soya piccante. Più avanti magari proverò una ricetta aggiornata.

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